要设置Excel中的是否选择项，可以使用数据验证功能。以下是设置是否选择项的步骤：
1. 打开Excel并选择要设置是否选择项的单元格或单元格范围。
2. 在Excel的菜单栏中，点击“数据”选项卡。
3. 在“数据工具”组中，点击“数据验证”按钮。
4. 在弹出的“数据验证”对话框中，选择“设置”选项卡。
5. 在“允许”下拉菜单中，选择“列表”选项。
6. 在“来源”文本框中，输入选择项的列表，每个选项之间用逗号分隔。例如：选项1,选项2,选项3。
7. 如果需要输入其他值，可以勾选“忽略空值”选项。
8. 点击“确定”按钮应用设置。
要设置是否选择项的颜色，可以使用条件格式化功能。以下是设置是否选择项颜色的步骤：
1. 选中包含是否选择项的单元格或单元格范围。
2. 在Excel的菜单栏中，点击“开始”选项卡。
3. 在“样式”组中，点击“条件格式化”按钮。
4. 在弹出的下拉菜单中，选择“新建规则”选项。
5. 在“新建格式规则”对话框中，选择“使用公式确定要设置格式的单元格”选项。
6. 在“格式值为”文本框中，输入公式来判断是否选择项的条件。例如，如果选择项为“选项1”，则输入公式：=A1="选项1"。
7. 点击“格式”按钮来设置选择项的颜色。
8. 在“格式单元格”对话框中，选择“填充”选项卡，并选择要设置的颜色。
9. 点击“确定”按钮应用设置。
完成以上步骤后，Excel中的是否选择项将会根据设置的条件和颜色进行显示。
